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piatti
Triglia su crema di patate erborinata con cucunci e uova di lombo
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Ott
Ott
La triglia scottata in olio e aglio si adagia su una crema di patate all’olio TERRA CRUDA e limone,
in questo caso l’olio fa da supporto alla scioglievolezza della crema divenendo insieme ad essa accompagnamento e condimento