piattiTortelli ai carciofi conditi con olio terra cruda aromatizzato al limone con ricottina fresca, pomodorini confit e finocchietto selvatico 26 OttIl tortello viene saltato e lucidato con olio TERRA CRUDA acquistando un sapore più mediterraneo e leggermente profumato. Spigola marinata a secco su maionese di barbabietola, barbabietole al vapore e cialda al nero di seppiaTriglia su crema di patate erborinata con cucunci e uova di lombo