Carbonara sicula con foglie di cappero i insalata e sferificazione di olio terra cruda

Piatto tipico, ma rivisitato con i prodotti della Sicilia i capperi, qui l’olio TERRA CRUDA diviene protagonista

nella sferificazione che lo presenta come fosse caviale e che si scioglie in bocca avvolgendo ed esaltando gli ingredienti.